Рязанская область традиционно является крупным производителем молока. По производству молока в 2020 году Рязанская область заняла 4 место в Центральном федеральном округе и 26 место в Российской Федерации. Рязанская область является самообеспеченным регионом по молоку, уровень самообеспеченности по итогам 2020 года составил 174,8%.
В 2020 году молока произведено 514,8 тыс. тонн – это наивысший показатель за последние 25 лет. За последние 5 лет рост составил 37%. Средний надой молока от одной коровы в сельхозорганизациях составил 7960 кг. В 2020 году Рязанская область вошла в десятку российских регионов, обеспечивающих наибольший прирост производства молока в стране. Производство молока на душу населения в 2020 году достигло 413 кг – это 1 место в ЦФО.
Молочное скотоводство региона позволяет полностью обеспечивать потребности населения в молочных продуктах, а молокоперерабатывающие предприятия сырьем.
Производство яиц составило 970,0 млн. штук, средняя яйценоскость курицы-несушки – 294 штук яиц. Рязанская область по производству яиц находится на 3 месте в Центральном Федеральном округе и 21 место в Российской Федерации.
Производство скота и птицы на убой (в живом весе) в 2020 году составило 86,2 тысяч тонн в живом весе. Наибольший удельный вес в структуре производства мяса занимает мясо свиней –
60,6 % (52,2 тысяч тонн) и говядины – 29,9 % (25,8 тыс. тонн).
Рост производства продукции животноводства удалось обеспечить за счет увеличения поголовья, строительства новых современных комплексов и повышения продуктивности скота и птицы за счет развития племенного животноводства.
В Государственном племенном регистре Министерства сельского хозяйства Российской Федерации по состоянию на 1 февраля 2021 года зарегистрировано 48 племенных организаций Рязанской области: 10 заводов, 15 репродукторов, 5 организаций по учету и контролю, 17 селекционных центров (ассоциаций) по породе, 1 региональный информационно-селекционный центр.
Помимо крупных предприятий в регионе активно развиваются и хозяйства малых форм. Большую роль играют меры грантовой поддержки фермеров. По итогам 2020 года рязанскими фермерами в целом произведено продукции на сумму 6,5 млрд. рублей, что в 2 раза больше аналогичного показателя пятилетней давности. При этом доля крестьянских (фермерских) хозяйств в общем объеме производства сельхозпродукции в регионе возросла до 8,4% по итогам 2020 года.